Torta de Banana

Como eu não esqueço as preparações que fizeram/fazem sucesso, esse post é em especial para minha amiga linda Ari Sabatoski, pq eu seeeeei que você adora essa torta!
E modéstia a parte....é FANTÁSTICA! rs...

Ingredientes:

a) Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
100g de margarina
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Misturar a margarina, a farinha, o fermento e o açúcar e ir misturando com os dedos. Quando a massa estiver com ponto de farofa, juntar o ovo e continuar misturando. Deixe descansar por 30 min na geladeira e então abra a massa e molde-a em uma forma redonda previamente untada e polvilhada com farinha.

b) Recheio:
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
1 xícara de cafezinho de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
3 bananas

 Em uma panela, colocar o leite condensado e as gemas peneiradas, misturando bem, em fogo baixo¹. Dissolver a farinha no leite e juntar a panela, mexendo sempre! Quando o creme engrossar, retire do fogo e acrescente a baunilha e o creme de leite². Corte as bananas longitudinalmente (de comprido \o/) e coloque-as no fundo da massa e despeje o creme. Leve ao forno médio por aproximadamente 35-45 min³. Sirva!!!


Acompanhe o passo a passo:

Biscoitinho de resíduo de gergelim

Bom, ontem depois de todo aquele papo de "leite" vegetal, eu realmente fiquei olhuda e lembrei que tinha gergelim em casa , então ontem a noite deixei 1 copo de gergelim de molho em 2 copos de água filtrada e hoje de manhã, depois de peneirar, bati no liquidificador com 2 copos de água e coei com um pano de prato, pois não pude sair para comprar o coador de pano!
Então me deparei com toooodo aquele residuo que ficou no pano e pensei... "o que fazer???"
Lembrei que ontem a noite um certo amigo, NÉ CARLOS HENRIQUE,  disse que vinha tomar capuccino comigo e então foi que resolvi fazer biscoitiiiiiinhos \o/ \o/ \o/

Primeiramente, peguei o resíduo, espalhei em uma travessa e coloquei no forno pré aquecido a 250 graus por 35 min, sempre mexendo, para secar.
Vira tipo uma farinha.

Agora sim, vamos lá!

Ingreditentes:

5 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal (eu usei com sal mesmo e ficou bom!)
1 1/2 xícara de resíduo de gergelim (essa quantidade é o que sobra de 1 copo de gergelim batido)
2 1/2 xícara de farinha de trigo
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha

Bata a margarina na batedeira até ficar cremosa. Junte as gemas e bata. Vá acrescentando o leite condensado em fio, aos poucos, até obter um creme leve (aprox. 15-20min). Acrescente a baunilha e, se quiser, pode acrescentar raspinhas de limão! Peneire a farinha, o sal e o residuo sobre o creme e misture bem.
A massa fica com aspecto de "aerada", um pouco mole, mas ela firma quando colocar para descansar na geladeira por 45min.

Faça bolinhas em seguida amassando delicadamente com um garfo e asse em forno pré-aquecido em temperatura baixa (150 graus) por 25 min.

                                   "Leite" de gergelim e Biscoitinhos de resíduo de gergelim!!

Frango tropical

Oiiii!
Demorei, mas cheguei ;)
Hoje, após alguns dias sem poder me aventurar na cozinha, aproveitei que a Ciiiiida chegou tarde e fui brincar um pouco \o/ \o/

Família, esse post é em especial para vocês, pois essa é nossa linda janta de hoje! hohoho

Ingredientes:

8 pedaços de sobrecoxa descongelada
4 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
1 1/2 xícara de cachaça
1 1/2 xícara de água quente
azeite de oliva
1 cebola picada
açafrão
ervas finas
1/2 xícara de suco de maracujá
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de melado

Tempere as sobrecoxas com o alho amassado, sal e pimenta do reino a gosto por aproximadamente 30 min. Esquente uma frigideira grande e coloque o azeite. Logo em seguida, coloque as sobrecoxas para dourar. Acrescente a cebola e refogue.
Com cuidado, coloque a cachaça, deixe o álcool evaporar e junta a água quente e deixe cozinhar.
Em um copo, dissolva o amido de milho no suco de maracujá e misture as sobrecoxas. Quando engrossar, acrescente o melado. Sirva!

Um acompanhamento alegre que eu escolhi, foi a cenoura palito com brócolis, cozidos em água e sal!!

"Leites" Vegetais

Aproveitando que estou com o espírito "Natureba's feelings"...

Você sabe o que é "Leite Vegetal"?
Nada mais é do que o líquido obtido a partir de grãos e sementes!

Procurando nas minhas milhares de folhas e pastas da faculdade, encontrei o folhetinho de um mini-curso que participei sobre Vegetarianismo"!! Dentre as receitas, vou colocar uma receita que eu fiz e me apaixonei *.*

Vamos lá:

Leite de Amêndoas

Ingredientes:
1/2 copo de amêndoas
1 copo de água
1 banana picada
canela em pó
coador de pano

Deixe as amêndoas de molho por 8 a 12h. Despreze essa água e bata as amêndoas no liquidificador com 1 copo de água por 3-4 min e coe.
Retorne o líquido ao liquidificador e junte a banana picada e a canela a gosto!

Benefícios:
Rico em ferro e e ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, pode auxiliar na redução dos níveis de LDL (colesterol ruim) e no aumento dos níveis do colesterol bom - HDL. Também é rica em zinco, mineral que beneficia o sistema imunológico e possui uma boa quantidade de cálcio.

Para fazer diferentes tipos de "leite", vocês podem substituir as amêndoas por castanha de cajú, castanha do pará, gergelim, amendoim cru...seguindo basicamente os mesmos passos da receita acima.
Já experimentei todos esses que sugeri acima, e AMOOOOOOOOOO todos! rs...

"Sou vegetariano, mas como peixe!"

Olá!!!

Quantas vezes já não ouvimos essa frase? Inclusive eu também adorava falar isso, até que durante a faculdade descobri o significado desse estilo de vida!

Por isso hoje resolvi compartilhar com vocês um pouco sobre a dieta vegetariana e tirar algumas dúvidas sobre esse tipo de alimentação, que para muitos significa “ se você não come carne, o que você come?!?!?!”

O Vegetarianismo é uma prática que vêm aumentando o números de adeptos ao longo dos séculos e, normalmente está relacionada a fatores como saúde, a ética, ao direito dos animais, o meio ambiente, a religião, sendo que a maioria das pessoas baseiam essa escolha visando um estilo de vida mais saudável.

A dieta vegetariana não é baseada apenas na abstenção dos produtos de origem animal. É caracterizada pelo alto consumo de frutas, verduras, cereais, nozes, ou seja, podemos dizer que é uma dieta pobre em gordura saturada (carne, recheio de bolachas) e rica em gordura insaturada (castanha do pará, azeite de oliva) e fibras que auxiliam no funcionamento do intestino.

Uma das principais preocupações em relação a esse tipo de alimentação é em relação à ingestão proteica, especialmente no que diz respeito aos aminoácidos essenciais*.Contudo, vários estudos revelam que os vegetarianos normalmente possuem um aporte  proteico adequado. Fato que pode estar relacionado  com o consumo de uma grande variedade de alimentos vegetais ricos em proteínas, tais como os grãos, sementes e frutos secos.

*fenilalanina, valina, triptofano,treonina,lisina,leucina,isoleucina,metionina

Em relação às vitaminas, estudos verificam que os vegetarianos possuem um aporte igual ou maior das vitaminas A, C, riboflavina (B2) – importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos  - e tiamina (B1) – importante papel no sistema nervoso, coração, músculos e metabolismo da glicose, porém tendem a apresentar níveis inferiores de vitamina B12 – é absorvida no intestino e, a deficiência desta pode causar anemia  -  e de vitamina D – essencial no desenvolvimento dos ossos e dentes e secreção de insulina pelo pâncreas, uma vez que são encontradas principalmente em alimentos de origem animal.

Outro tópico interessante de discutirmos aqui é em relação a ingestão de ferro e a anemia.

O Ferro, mineral que liga-se a hemoglobina é classificado em 2 tipos:

- ferro heme – encontrado em alimentos de origem animal, principalmente na carne vermelha

- ferro não heme – encontrado em vegetais de coloração verde escuro

A diferença básica entre eles é que o primeiro é absorvido diretamente pelo nosso organismo, enquanto o segundo precisa de uma ajududinha para que ocorra essa absorção. Por isso, se você é vegetariano, ao comer um prato de arroz e feijão, por exemplo, procure ingerir um copo de suco cítrico 30 min antes ou depois da refeição, pois o ácido cítrico presente nas frutas cítricas auxilia nesse processo!

TIPOS DE VEGETARIANOS:

a)   Semi - vegetariano: além das frutas, verduras e derivados do leite, incluem na alimentação as carnes brancas, principalmente de peixes e aves.

b)     Ovo-lacto-vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, mas inclui ovos e leite (e derivados, como queijo, iogurte etc.) em sua alimentação. Esta é a forma mais "popular" de vegetarianismo.

c)    Lacto-vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, mas inclui leite e derivados do leite (laticínios).

d)     Vegano:  os veganos excluem de sua alimentação todos os produtos de origem animal.  Além de carnes, peixes, aves, laticínios (leite, manteiga, queijo, iogurte etc.), excluem ovos, mel, gelatina etc. Não utilizam couro, cosméticos, lã, seda e qualquer outro tipo de produto que contenha em quaisquer de seus ingredientes produtos de origem animal!

e)    Crudívoro: o crudivorismo admite apenas a ingestão de alimentos crus.

f)     Frugívoro (ou frutívoro ou frutariano): sistema alimentar que admite apenas o consumo de fruas na alimentação.

Pode ser que você ainda ouça falar no FREEGANO, que come aquilo que encontra no lixo, em outras palavras, apesar de serem mais radicais que os veganos, a característica desse tipo de vegetarianismo é a recusa em COMPRAR alimentos e produtos de origem animal, porém não têm objeção ética a comer produtos animais que foram jogados fora.

Em resumo, a dieta vegetariana, diferente do que é pensado pela grande maioria das pessoas, pode sim ser um estilo de vida a ser seguido sem riscos a saúde, sem quaisquer prejuízo, diga-se por passagem que inclusive  traz muitos benefícios e é claro, desde que acompanhada por um profissional apto a montar uma dieta equilibrada, no caso NÓS NUTRICIONISTAS \o/ \o/ \o/ \o/ !!!


Se você têm interesse, dúvidas ou mesmo apenas curiosidade, deixe seu comentário! Faço questão de responder a todos =D


Bibliografia utilizada para este post:

Sites: http://www.vegetarianismo.com.br

          http://www.infoescola.com

Artigos:

 COUCEIRO,P.,SLYWITCH,E.,LENZ,F. Padrão alimentar da dieta vegetariana. Einstein. 2008; 6(3):365-73 < http://apps.einstein.br/revista/arquivos/PDF/518-v6n3aRW518portp365-73.pdf>

PEDRO,N.   Dieta vegetariana – factos e contradições. Nutrição em Foco – Publicação trimestral, jul/set, n.3, v.17, 2010 <http://www.nutricaoemfoco.com.br/NetManager/documentos/dietas_vegetarianas.pdf>

Restô d'ontê

Como somos democráticos, essa dica vai para você não tá nem aí para desintoxicação é quer mais é saber o que fazer com o Peruuuuuuuuuu de Natal que sobrou:


Ingredientes:

2 xícaras de arroz (branco/parboilizado/integral)
peru desfiado
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 copo de requeijão
1 tomate sem pele picado
1 cebola picada
batata palha
queijo ralado

Cozinhe o arroz com 4 xícaras de água e deixe esfriar. Refogue o peru desfiado em uma panela com um fio de óleo, a cebola e o tomate picados e o extrato de tomate. Coloque tempero a gosto (sugiro orégano, manjericão, manjerona..).
Em um refratário, coloque uma camada de arroz, uma da carne ao molho, cubra com o requeijão e por fim coloque a batata palha e espalhe o queijo ralado. Leve ao forno para derreter o requeijão e sirva!

A receita pode ser feita com o Peru, Tender, Pernil, Chester....

Vamos Desintoxicar????

Vivaaa!

Passou o Natal...E eu espero que o Papai Noel tenha sido generoooso e que a Ceia tenha sido  MARA! Alguém arriscou fazer alguma das sobremesas aqui do blog???

Por falar em Ceia...Se a de vocês  tiver sido como a minha, beeeenza Deus, quanta variedade!!!!
Que tal aproveitar essa semana para dar um “time” de guloseimaaas natalinas no seu organismo e desintoxicá-lo?

Vamos começar 2012 tiniiiiiiiiiiindo ;D

Maaas....o que significa “desintoxificação” ?? Vamos a uma breve explicação:

A toxemia está ligada a diversos fatores que vão se somando, dentre eles a poluição do ar, o estresse, ingestão de bebida alcoólica em excesso, cigarro, medicamentos, alta ingestão de carnes, os agrotóxicos,etc. Além disso, outro contribuinte para a intoxicação é o ato de comer quando a digestão da outra refeição ainda não terminou, sobrecarregando os órgãos responsáveis pela eliminação.

O acúmulo dessas substâncias tóxicas debilita o sistema imunológico e, consequentemente o organismo não será capaz de resistir a elementos patogênicos, ou seja, que causam doenças.

Um dos princípios básicos da alimentação naturopata, visando a desintoxicação, são os ciclos alimentares, que são divididos em 3 períodos:

a)      Eliminação: que compreende o período das 06:00h – 12:00h, no qual o organismo está preparado para eliminar o que foi consumido no dia anterior. Deve-se priorizar o consumo de frutas e/ou  suco de frutas.

b)      Ingestão: que compreende o período do 12:00h – 20:00h, no qual é favorável ao consumo dos alimentos, respeitando a natureza de cada um, ou seja, primeiro os crus e em seguida as preparações quentes.

c)       Assimilação: período compreendido entre as 20:00h – 06:00h do dia seguinte, no qual deve-se evitar o consumo de qualquer alimento, promovendo o repouso fisiológico do organismo.

Nesse período, a utilização de alimentos de origem animal e refinados (farinha branca, açúcar branco) deve ser evitada ao máximo!!

Ok, vocês devem estar pensando: “Anham Claudia, senta lá...falar é fácil, mas por onde eu começo??”

Simples! Vamos a um exemplo de cardápio simplificado para desintoxicação:

Café da manhã (07:00)	Fruta	Mamão
Colação 01         (09:00)	Suco de fruta	Suco de melão
Colação 02         (11:00)	Suco de fruta cítrica *	Suco de laranja
Almoço               (12:30)	Salada crua + preparação quente	Salada crua + arroz com lentilha + chuchu recheado + cenoura refogada com orégano
Lanche 01          (15:00)	Suco de fruta cítrica *	Suco delimão
Lanche 02          (17:00)	Fruta	Maçã
Jantar                 (18:30)	Preparação quente ou sopa	Sopa de abóbora com brócolis
Ceia                    (20:00)	Suco de fruta ou Fruta	Banana

*Exemplos de frutas cítricas: laranja, limão, acerola, abacaxi, maracujá, morango, ameixa, carambola, maçã. 

Agora vamos colocar a mão na massa \o/ \o/

1. Arroz com lentilha:

Ingredientes:

1 xícara de arroz integral

Cebola picada

½ xícara de lentilha
sal
água

Deixar a lentilha de molho por 24 horas em água suficiente para cobri-la. Dispensar a água e acrescentar nova água com sal para cozimento por aproximadamente 45 min. Escoe a água e reserve.

Tostar o arroz com a cebola e sal por 2 min e acrescentar 2 xícaras de água. Cozinhar por aproximadamente 25 min em fogo alto e em seguida baixar o fogo para secar a água. Em um refratário, colocar a lentilha e o arroz e misturar delicadamente. Sirva.

2. Chuchu recheado

Ingredientes:

chuchu

cenoura

pimentão

tofú

azeitona

uva passa

sal

cebolinha

molho de tomate

Descasque o chuchu retirando o miolo e reserve. Aqueça água em uma panela com uma colhe de chá de sal, cozinhe por 10 min, escorra a água, lave-os com água fria e reserve.

Para o recheio: Rale a cenoura, amasse o tofu, corte o pimentão em cubinhos e pique as azeitonas. Misture a uva passa aos ingredientes e reserve.

Montagem: Rechear cada chuchu e dispor numa forma grande. Acrescente o molho de tomate e leve ao forno para gratinar por 50 min. Decore com a cebolinha e sirva. 

3. Sopa de abóbora com brócolis

Ingredientes:

abóbora

brócolis

cebola

sal

Cozinhe o brócolis, corte em pedaços e reserve.Corte a abóbora em cubos grandes, acrescente o sal e cozinhe com água somente para cobri-la. Quando estiver cozida, acrescente a cebola picada e bata no liquidificador até obter um caldo cremoso. Leve novamente ao fogo e acrescente o brócolis picado e sirva.

Espero que tenham gostado!!

Feliz Natal!!

Olá pessoal!!!!
Que o Natal tenha sido muuuito alegre e com muito amor!!!!
Vou postar aqui a foto da famosa "Rabanada da Vovó" para que vocês vejam como fica linda :D

Créditos para minha mamãe!!!

Rabanada

Hmmm...totalmente inspirada pelo cheiro que está rondando a cozinha da minha casa nesse exato momento, compartilho com vocês uma receita M A R A de rabanada da minha linda vovó Lalá :)

Ingredientes:
1 baguete de pão de rabanada (pode ser feito com pão francês amanhecido)
Margarina
1/2 litro de leite
1 latas de leite condensado
2 ovos batidos
1 pacote de gordura vegetal hidrogenada
açúcar
canela

Primeiramente em uma panela (ou leiteira), coloque o leite e acrescente, mexendo sempre o leite condensado. Deixe levantar fervura, desligue e deixe esfriar.
Em seguida corte o pão em fatias com 1 a 2 dedos de largura e passe a margarina dos dois lados. Arrume as fatias de pão em uma vasilha, lado a lado, e então molhe-as com o leite já frio. Deixe descansar por aproximadamente 15 min e vire-as. Regue com mais um pouco do leite e novamente deixe descansar.
Em uma frigideira, coloque a gordura hidrogenada e espere dar o ponto de fritura.
Bata os ovos com o garfo mesmo, passe as fatias de pão e coloque para fritar na gordura. Se a frigideira for pequena, frite de 2 em 2 fatias. Quando estiver com uma coloração dourada, vire para fritar do outro lado.
Retire-as com o auxilio de uma escumadeira e coloque-as em uma vasilha coberta com papel toalha, para absover o excesso da gordura.
Faça uma mistura de açúcar com canela, polvilhe e sirva.

Farofa Doce

Olá!!!Continuando em clima de Papai Noel, deixo pra vocês uma receita que fiz pela primeira vez no Natal de 2009 e fui muuuuuito bem aceita na minha casa! É rápido, fácil e gostoooso!

Ingredientes:
1/2 pacote de biscoito cream cracker
1/2 pacote de biscoito tipo maizena
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de castanha do pará
1/2 xicara castanha de cajú
1/2 xícara de nozes
1/2 xicara de damasco seco picado

Em um liquidificador (ou processador), bata o biscoito cream cracker e o biscoito maizena até obter uma farinha com pequenos pedacinhos.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a mistura dos biscoitos batidos. Misture bem.
Acrescente aos poucos a uva passa, castanha do pará, castanha de cajú, as nozes e o damasco seco picado. Sirva!

Obs: se voce curte frutas cristalizadas, coloque-as quando estiver derretendo a manteiga, deixe dar uma "fritadinha", depois acrescente a farinha de biscoitos e as demais frutas secas!

Essa receita é um ótimo acompanhamento para a Ceia de Natal, pois combina com pernil, peru, chester e com o tender!

Booooon Apetit ;)

Panetone Recheado

Jingle Bells, Jingle Bells :)
Entrando no clima das Festas de final de ano, eis que postarei algumas receitinhas simples e muuuuuuuuuuito saborosas que podem ser incluídas na ceia ou como sobremesa \o/

Ingredientes:
1 panetone ou chocotone
Sorvete de creme (pode ser um sabor a sua escolha)
1/2 barra de chocolate meio amargo
1/2 barra de chocolate ao leite
1/2 copo de rum
uva passa

Na altura da embalagem do panetone, corte-o como se fosse uma "tampa". Com uma faca de ponta fina e retire o recheio. Tenha cuidado em deixar a distancia de aproximadamente a largura de um dedo na borda do panetone, para que ele fique firme.
Em uma tigela, coloque o rum e a passa e deixe de molho pro aproximadamente 1 hora. Junte o recheio do panetone a esse líquido misturando delicadamente.
Com o auxilio de uma colher, pegue um pouco dessa massa úmida e coloque no fundo do panetone, em seguida faça uma camada com o sorvete. Faça camadas até a borda.
Pegue a tampa do panetone e feche-o.
Pique o chocolate amargo e ao leite em uma tigela e deixe-o derreter em banho maria, mexendo sempre.
Com uma espátula (pode ser uma colher), despeje o chocolate derretido em cima do panetone.
Coloque-o no refrigerador por 20 min e sirva.

Gente, fica MARA!!
E a cobertura pode ser feita com chocolate branco ;)

Suco de Melão com Hortelã

Ingredientes:
1 fatia média de melão
1/2 copo de água
1 folha de hortelã (se a folha for pequena, utilize 2)
gelo

Em um liquidificador, acrescente o melão picado, a folha de hortelã e a água. Bata por 1 a 2 min. Em seguida acrescente pedras de gelo a gosto e utilize a função "pulsar", para que o gelo não fique muito pequenininho. Sirva.

Benefícios:

O melão é rico em vitamina A, C e possui pequenas quantidades de vitaminas do complexo B; é rico em cálcio, cloro, fósforo e potássio, além de pequenas quantidades de outros minerais.
Contem propriedades diuréticas, regulam o nível do ácido úrico e limpeza dos rins, podendo auxiliar no controle do colesterol (devido a quantidade de fibras), no tratamento da gota, cálculo renal, reumatismo ou artrite.

Welcomeee...

Olá!!
Bom, resolvi montar esse blog para compartilhar com vocês algumas receitas que as vezes eu sigo, as vezes eu sigo e modifico ou simplesmente invento! rs...
Espero que gostem :)
E aceito sugestões!!
Bjinhos,